Måltidsverksamhet

Kostenheten i Nynäshamns kommun ansvarar för måltidsverksamheten till kommunens förskolor, skolor och äldreomsorg. Vi erbjuder vällagad god mat som tillagas av kunnig utbildad personal. Vi vill ge både barn, ungdomar och våra äldre i kommunen en bra matupplevelse och inspirera till att prova på nya smaker och maträtter.

Recept tips

Visst vore det väl kul att överraska familjen med ett recept från skolmatsedeln? Här på webbplatsen kommer vi att publicera några utvalda recept från höstterminen och vårterminens matsedlar. Recepten hittar du under recept i vänstermenyn.

Lycka till!

Mat som påverkar - Vardagens Mat

Bra mat i förskolan och skolan är viktigt både för hälsan och för att barnen ska orka med hela dagen på förskolan och för elevernas prestationer i skolan. Att maten som serveras är vällagad, god och näringsrik är lika viktigt som att miljön den serveras i upplevs bra och att de som äter där kan göra det i lugn och ro. Både i förskolan och i skolan ska barnen och eleverna uppmuntras till bra matvanor och erbjudas mat som ger god hälsa på sikt. Måltiderna ska innehålla mycket grönsaker och rotfrukter, en låg halt av mättat fett och det ska vara sparsamt med sockerrika livsmedel. Lunchmåltiden i skolan och förskolan ska täcka en tredjedel av dagsbehovet av energi och näringsämnen.

Så här jobbar kostenheten i Nynäshamns kommun:

Utbildning - Kökschefer och kockar har den utbildning som krävs för att klara av att laga mat till många. All personal får regelbundet information och utbildning.

Hygien - Personalen arbetar efter ett egenkontrollprogram och följer de regler som finns när det gäller temperatur, förvaring, servering, tillagning och städning i köket. Miljö och hälsa gör regelbundna kontroller för att se att regler och riktlinjer följs ordentligt. All personal får genomgå en kurs i livsmedelshygien.

Tillsatser - Matsedeln består både av rätter som lagas från grunden och en del hel- och halvfabrikat. Så långt som det är möjligt lagas maten från grunden.
Vi strävar efter att använda livsmedel med så få tillsatser som möjligt genom att granska innehållet i hel- och halvfabrikat och ställa krav på leverantörer och grossister.
Produkter som innehåller smakförstärkare (E620 - 640) och delvis härdat fett (industriellt framställt transfett) utesluts i tillagningen och ersätts med andra livsmedel.
Information om några av de livsmedel som används på skolor och förskolor finns i höger spalten under information om livsmedel.

Varför serveras lättmjölk i förskolan och skolan?

För att få i sig tillräckligt med bland annat kalcium rekommenderas barn att dricka en halv liter mjölk och mjölkprodukter per dag. Därför serveras mjölk i skolan och förskolan som alternativ till vatten som måltidsdryck. För att mängden mättat fett som barnen får i sig inte ska bli mer än rekommendationerna följer vi livsmedelsverkets riktlinjer och serverar lättmjölk. En fyraåring som äter och dricker en halv liter 3-procentiga mjölkprodukter får i sig 15 g fett varav 10 gram är mättat. Det är mer än två tredjedelar av den rekommenderade mängden mättat fett per dag för barn i den åldern. Det blir då inte mycket utrymme kvar för ost, korv, grädde mm som innehåller mycket mättat fett. En halv liter lättmjölk innehåller knappt 2 gram mättat fett. De flesta barn äter i dag lagom mycket fett men en del av det behöver bytas mot fleromättat fett. I högerspalten under Livsmedelverket kan du klicka fram deras hemsida för att få mer information om deras rekommendationer.

Skolmatsedeln i telefon

För den som har en Iphone eller en Adroidtelefon kan man förutom på hemsidan och i Nynäsposten läsa matsedlarna till skolan och förskolan i telefonen. -Så står man i affären och funderar på vad barnen har ätit i skolan går det lätt att ta fram det om man har en iPhone eller Adroidtelefon. Sök på "Skolmaten" i App Store och Android Market.

Uppdaterad 2013-04-24

Sidansvarig: Monika Larsson

Nynäshamns kommun ● Stadshusplatsen 1 ● 149 81 Nynäshamn ● växel: 08-520 680 00 ● fax: 08-520 140 08

e-post: kommunstyrelsen@nynashamn.se ● Hitta hit ● Om webbplatsen